배는 그 풍부한 영양소와 다양한 건강상의 이점으로 인해 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 이 과일은 약 8588%의 수분과 814%의 당분을 함유하고 있으며, 이는 우리 몸에 필요한 수분과 에너지를 제공하는데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라, 배에는 비타민, 식이섬유, 무기질 등 각종 필수 영양소가 풍부하게 들어있어 우리 몸의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 특히, 배는 100g당 약 51kcal의 낮은 열량을 가지고 있어, 다이어트를 하는 사람들에게도 안성맞춤인 식품입니다.
배에 함유된 식이섬유는 장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 배의 식이섬유는 장내에서 머무는 시간이 길어져 발암물질과 각종 독성물질을 체외로 배출하는데 효과적입니다. 이는 장내 환경을 개선하고 대장암과 같은 질병의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 특히, 배의 과육보다는 껍질에 식이섬유와 다른 영양소가 최대 4배 가량 더 많이 함유되어 있어, 껍질째 먹는 것이 더 건강에 이롭다고 할 수 있습니다.
시중에서 흔히 볼 수 있는 ‘파이러스 피리폴리아’ 품종의 배는 껍질이 갈색을 띠고 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 배의 껍질은 생각보다 다양한 색상을 가지고 있으며, 이는 품종에 따라 달라질 수 있습니다. 농촌진흥청의 배 연구소에서는 껍질이 초록색을 띠는 ‘그린시스’와 ‘설원’이라는 새로운 품종을 개발하였습니다. ‘그린시스’는 그 매끄러운 녹색 껍질과 절제된 단맛이 특징이며, ‘설원’은 하얀 속살에 녹색 껍질이 특징적으로 감싸져 있습니다. 이들 품종은 껍질을 깎아도 과육의 색상이 변하지 않는 장점을 가지고 있지만, 아직까지는 생산량이 많지 않아 직접 재배 농가를 통해 구매해야 하는 상황입니다.
배는 그 독특한 맛과 향으로 인해 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 고기류와 함께 섭취하면 좋습니다. 배에 함유된 단백질 분해효소는 고기의 단백질을 분해하여 흡수율을 높여주는 역할을 합니다. 그러나 주의해야 할 점이 있습니다. 비타민C가 풍부한 과일인 배나 사과는 에너지 음료와 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 에너지 음료에 포함된 안식향산나트륨과 과일 속 비타민C가 반응하면 벤젠이 생성될 위험이 있습니다. 벤젠은 알려진 바와 같이 발암물질 중 하나로, 장기적으로 노출되었을 때 빈혈이나 혈소판 감소 등의 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 건강을 위해 이러한 식품 조합은 피하는 것이 현명합니다.
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